Bischoffinger Spätburgunder Tradition ist ein sortenreiner und halbtrocken ausgebauter Rotwein vom Kaiserstuhl, er bietet eine jugendlich-frische und sortentypische Frucht mit feinen Kirscharomen und einer natürlichen feinherben Süße. Aufgrund einer Restsüße gilt dieser Spätburgunder als halbtrocken oder auch feinherb.

Ausgezeichnet passt dieser Spätburgunder zu Pastagerichten, nicht zu deftigen Fleischgerichten, sowie zu kaltem Braten und Käse.